Mettez la main sur des truffes blanches fraîches Tuber Borchii d’hiver noires fraîches Tuber brumale aujourd’hui et découvrez la saveur unique que l’on ne trouve que dans ces friandises rares. Croquettes de pointes d’asperges façonnées en forme de palets de grosseur en rapport avec l’objet ; lames de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche. La demoiselle d’une meson de jantil’home qui estoit en ce village, envoïa de son vin à M. de Montaigne. Et ce sur le vespre d’entre les Ieudy & Vendredy orez, marchans en procession guidée de bastonniers, d’eglise en eglise de la ville où ils sont, precedez d’vn grand crucifix, & accompagnez de gens qui portent vin & espices, pour secourir ceux qui à force de se batre tombent en faillement, & pour destremper & desmesler les branches de leurs fouets quand du sang qui decoule de leurs dos elles se gluent & s’attachent ensemble. Est la formosité resultat des choses remarquées audit mot Beau, Pulchritudo, formositas, l’Italien dit aussi Belta, C’est en outre le nom d’vn chasteau assis pres Paris lez le bois de Vincennes. Beau, monosyllabum, adiect. Est dit qui par formosité & deuë proportion de membres, lineamets & couleur de visage est aggreable à voir. Formosus, Pulcher, Speciosus, Combien qu’aucuns mal cognoissans en beauté, attribuent ceste epithete à toute personne qui a le visage aggreable à voir, ores qu’au reste du corps il n’y ait point de suite, comme si l’on disoit vn homme estre bien en ordre quand il porte vn beau chapeau, estant mal vestu en tout le reste.
PLANTE, s. f. corps organisé, composé essentiellement d’une racine, & vraissemblablement d’une graine, & qui produit ordinairement des feuilles, un tronc ou une tige, des branches, & des fleurs destinées par la nature à quelque usage. » Malheureusement pour moi, quand Albertine émettait une affirmation de ce genre, ce n’était jamais que le premier stade d’affirmations différentes. Le directeur du journal ou de la revue ment avec une attitude de sincérité d’autant plus solennelle qu’il a besoin de dissimuler, en mainte occasion, qu’il fait exactement la même chose et se livre aux mêmes pratiques mercantiles que celles qu’il a flétries chez les autres directeurs de journaux ou de théâtres, chez les autres éditeurs, quand il a pris pour bannière, levé contre eux l’étendard de la Sincérité. Ce mot vient du Latin Bellus, par la raison de la regle deduicte cy dessus au mot Aune, qui est le François és mots prins du Latin où la letre, L, est adherant en suyte à la voyelle E, change la dite lettre L, en V, & fait d’icelle voyelle, vn diphthongue, comme de bellus, beau, de scabellum, escabeau de flagellum, fleau. Pour qu’il se redresse, il n’y a qu’à prononcer en sa présence certains mots ; deux mots notamment le secouent comme une décharge électrique : « Qui parle ici de vassalité et de peur ?
Ajouter encore, pointe de muscade, sel, poivre, une gousse d’ail broyée (si l’on aime), bouquet garni, petits champignons, laisser cuire doucement jusqu’à ce que le veau soit tendre. Garniture : Royale de purée de foie gras détaillée en petits rectangles. Huîtres à l’anglaise – à l’américaine – barquettes diverses – à la favorite – à la florentine – au gratin – à la maréchale – à la mornay – à la polonaise – soufflées – petits soufflés d’huîtres – à la villeroy – à la wladimir. Mais chaque année son prix s’envole lors de ventes aux enchères, il peut atteindre 50 000 €/kg ! Aussi estoit-il estoffé de bouillons d’or enchassez de pierres precieuses, comme se peut encor voir aux sepulchres de plusieurs cheualiers du temps passé. Tressuer, neut. acut. N’est pas composé de Tres signifiant Valdè, & Suer, ains de Tres, signifiant Trans, & Suer, & signifie oultre sueur, qui est quand la sueur outre la peau, & sault à bouillons & gouttes en dehors, car pour denoter la sueur en superlatif, on dit, Il sue fort, ou, bien fort. Beauté fort exquise, Forma expectanda.
Estre beaucoup plus fort enflambé, Multo impensius accendi. L’huile de truffe blanche a un goût poivré et aillé, tandis que l’huile de truffe noire a un goût plus sulfureux. Dresser en turban sur un plat rond et garnir le milieu de gelée blanche hachée. Ce cuyr au sortir des mains du taneur est baudrié par le baudrieur, en ceste sorte apres l’auoir mouillé, est par luy à force de bras trauaillé, auec vn fer quarré emmanché d’vne poignée couchée, appelé Estire, pour le vuider de l’eau dont il est mouillé, & puis estant seiché, & lissé auec vn rouleau massif de voirre plat par dessous, appelé Lisse, qui est vne autre façon à force de bras, & apres y auoir passé l’estamine, & peu d’autre menu appareil, teint de telle couleur qu’on la demande. Enfermer la farce en rapprochant l’un vers l’autre les filets du dos ; retourner la pièce ; la coucher sur un plat creux ovale, bien beurré, et de dimensions proportionnées. Étant plus d’à moitié fait, battez-y vos œufs avec une écumoire plate, afin que les filets se forment bien. Elle peut être conservée jusqu’à une semaine. La jalousie a beau être habilement dissimulée par celui qui l’éprouve, elle est assez vite découverte par celle qui l’inspire, et qui use à son tour d’habileté.
