Truffes Noires De Montcuq : Huit étonnantes Méthodes

Mais on ne réfléchit pas que cette tige en cordon se garnit d’un large et épais feuillage qui, formant une espèce d’auvent par-dessus l’arbre, lui ravit les bienfaits des pluies et des rosées, lui donne de l’ombre et s’oppose au renouvellement de l’air indispensable pour sa respiration. On voit que toutes les branches qui partent du côté surmonté par la vigne sont basses, foible et languissantes, et que toutes celles du côté opposé sont fortes, vigoureuses, d’une belle venue et disposées à prendre l’essor de l’indépendance ; elles dépasseroient bientôt le cordon de la vigne si le jardinier n’avoit soin de les incliner quand il les palisse. On cherche en vain à justifier cette méthode en disant qu’on se borne à tirer de chaque cep un seul cordon qui, adossé au chaperon, occupe peu de place et par conséquent ne peut nuire aux arbres, dont il ne fait que le couronnement. Il est peu d’agriculteurs qui n’aient été à portée de voir les bras d’une treille arrêtés, par exemple, perpendiculairement à l’axe d’un pêcher dirigé à la montreuil. Quand elle a cessé, pendant deux ou trois années consécutives, de dédommager le propriétaire de toutes ses avances, de quelque nature qu’elles soient, et quand on ne peut raisonnablement imputer sa stérilité ni à l’intempérie des saisons, ni aux ravages des insectes, ni aux vices de sa culture, il faut bien l’attribuer à sa vieillesse ; mais avant d’en ordonner l’arrachage dans les pays où, pour obtenir la maturité du raisin, on est forcé de n’espacer les ceps que de cinq à sept décimètres, on doit employer un moyen de la restaurer, de la vivifier, qui n’a presque jamais été mis en usage sans succès

A Londres, il n’existe pas de cuisine anglaise alors il y a beaucoup d’Italiens. Comme la vigne est douée d’une force de végétation qui la rend susceptible de croître dans toutes sortes de terres ; comme en la dirigeant contre un mur on lui procure la réverbération des rayons du soleil, qui double l’intensité de la chaleur atmosphérique, il n’existe peut-être pas une propriété rurale même dans les contrées les plus septentrionales de la France, où l’on ne puisse se procurer des raisins très-bons à manger. Mais c’est toujours en vain, il ne faut pas se le dissimuler, qu’on à cherché à obtenir des vins de quelque qualité, des raisins produits par des treilles, même quelque douce, quelque agréable, quelque parfumée qu’en fût la saveur. Je parle du chasselas : il réunit la double qualité, et de le disputer, pour la saveur, aux raisins les plus exquis, et d’être si peu délicat sur le climat, que, dirigé en treille, placé à une bonne exposition et cultivé avec soin, il prospère sur presque tous les points de la France. Nous avons vu dans le beau jardin planté à Ris, par l’ancien musicien Cupis, des treilles de chasselas bien soignées ; le raisin quelle produisoit formoit la principale branche du revenu de cet artiste, et ne le cédoit à celui de Fontainebleau, ni pour la qualité, ni pour l’abondance de la récolte, ni pour sa valeur vénale ; mais Cupis et ses successeurs cultivoient par eux-mêmes ; ils mettoient la main à l’œuvre et travailloient, pour ainsi-dire sans relâche, sur-tout depuis le moment où le raisin étoit tourné, jusqu’à celui de la cueillette

Le lendemain surtout faîtes comme si de rien était, ne glissez aucune allusion aux éventuelles étreintes de la nuit, ne procédez à aucun mamour ou câlin matinal devant d’autres personnes. » de douleur à une jeune femme; elle s’excuse, continue à marcher, heurte les genoux d’un vieux monsieur peu endurant et peut-être goutteux, qui se fâche: troublée, la dame s’empêtre dans un petit banc et fait un bruit épouvantable pendant que, d’une voix douce et pâmée, la jeune première disait des choses très intéressantes à un acteur en perruque bien frisée; la grosse dame arrive alors devant une autre dame qui n’a pas la précaution de lever son fauteuil pour faciliter le passage, truffes et nos champignons séchés il se produit une collision. En sortant, Monsieur, toujours, marche devant Madame, mais s’efface et la laisse passer après lui avoir ouvert la porte de sortie. Une marche sautillante, traînante est disgracieuse; de même faire résonner ses talons sur le pavé produit un effet singulier. Si vous rencontrez un monsieur et une dame, il est de rigueur de donner d’abord la main à celle-ci. Un homme ne doit jamais tendre le premier la main à une femme

Le problème provient que la procédure manque alors de transparence (les candidats initiaux ont été privés de la possibilité de présenter une proposition proscrite par le cahier des charges, alors que le prestataire retenu a pu se dégager de ces mêmes contraintes par la suite). La vigne, comme plus vivace, affame tellement celles qui l’avoisinent qu’elle finit par les stériliser et les détruire. Quand je le connus, du plus loin que je me souvienne, c’était un homme très vieux, tout blanc, et si affaibli par le grand âge qu’il était obligé, la plupart du temps, de laisser les trois quarts de son bien en friche. La plupart de ceux qui ont écrit avant moi sur la culture de la vigne, en France, n’ont guère enseigné que l’art de se procurer beaucoup de raisins. Quelques-uns regretteront peut-être de ne pas trouver ici tous les procédés, toutes les méthodes applicables à la culture de la vigne, dans toutes les circonstances, dans tous les terreins, à toutes les expositions. Le propriétaire doit se régler dans le choix des trois premières expositions dont on vient de parler, d’après la nature du sol et la température moyenne du climat qu’il habite. Les taurillons, le pineau, le sauvignon, la donne, le muscadet enfumé, le ciotat, le grec, l’africain, le malvoisie, le bordelais, les muscats, les chasselas, sont tous de très-bons raisins, quand ils sont parvenus à leur point ; mais ils ne mûrissent pas tous à la même température